假如要说本年北京独立咖啡店圈子里最火的一位咖啡师，大约便是人称“喜叔”的这位花臂男了。在静水咖啡里晒着太阳，咱们与喜叔聊了聊这周末约请咱们来喝咖啡吃甜品的工作。
嘿，从大理来的广东花臂男，
成了本年京城最火的咖啡师！
喜叔的忽然走红并不是偶尔，从外形到气质，从咖啡技艺到服务态度，许多点集合起来在他的身上有一种特别的魅力，让许多人乐意一大早就排队去他主办的咖啡店里喝咖啡。
他留长发扎马尾辫，复古的打扮和银质的饰品，不经意的时分显露手臂上的纹身。消瘦的脸，浓眉大眼里透露着南边人特有的古灵精怪，可是一张嘴说出来却是温顺心爱的，他语速快起来说话有一点磕磕绊，广东人说普通话自身就有某种喜感在，显得分外真挚可信赖。
喜叔可并不是凭着外形走红的，早在广州读大学的时分他就已经在星巴克里做兼职。从广告公司辞职后，他便在广州的独立精品咖啡店里做学徒咖啡师。在云南待了许多年，凭着对咖啡的一腔酷爱，去保山做咖啡农，起早贪黑，风餐露宿地种咖啡。去外省跟同行沟通，参与咖啡竞赛，跟着庄怀德、胡元正等台湾的教师学习。
“你看我这么黑啊，便是其时种咖啡的时分晒的！白不回来了！”
后来喜叔在大理开了咖啡馆，自己烘咖啡，就洱海的一个小岛上。那是一个乌托邦的当地，10个人里有9个都喝咖啡，从早喝到晚，价格很廉价，是真实意义上的社区咖啡馆，更多维系一家店的是人与人之间的情感。洱海整治，喜叔失去了自己的咖啡店。
2018年，喜叔决议来北京做咖啡。这是他第一次来到北方长居，正巧有做咖啡的朋友喊他来帮助。
“北方的咖啡馆真的蛮好做的，以我一个南边人的视点来看，北方人比较大大咧咧，不计较，不挑剔。北京的咖啡商场是有许多时机的，尽管比起南边来，北方有喝咖啡的习气的人数量没有那么多，可是人们承受新鲜事物的热心很高，向南边而言，咖啡在北方仍是一个增量商场。北京的城市方针也好起来。感觉未来几年小型的精品咖啡店的数量会逐渐的多。”
“在大理的时分，也有不高兴，比方我的店由于风光好，能够无死角的看洱海，所以许多人乐意花50多块钱买一杯拿铁，只为了能够登岛看风光。这样的趋之若鹜后，是一桌子被扔在一边的咖啡。我对咖啡仍是比较执着，我想做咖啡给爱咖啡的人喝。”
来到北京没有几个月，喜叔就红了，以他共同的风格招引了一大票粉丝，短短几个月的时刻就把一家咖啡店做成了网红店。假如客人喝了几口就放在一边，他会问是不是咖啡有问题，仍是不符合客人口味，需不需要重新做。这是他的理念，假如不满意，他会免费再做。这是做咖啡店的人文关心，他说。假如不想要这样的沟通，客人何须走到胡同深处来，他们大能够去商场的连锁咖啡店，所以客人的感触是最重要的。
他会坚持的客人的面前拉花。
“奶咖口感最好的时分，便是浓缩咖啡刚刚新鲜萃取出来，刚打发好的牛奶，马上交融的那一刻，在那短短的两三分钟把这一杯暖暖的澳白或许拿铁喝完，这种感触才是最舒服的。所以我期望在客人面前完结这个过程，提示他在最好佳的状况喝，然后我马上就能取得客人的反应。”
“除了这其间的典礼感之外，我以为咖啡师一定要走出吧台，我期望我的咖啡师要斗胆，勇于与客人沟通。咖啡师是客人和咖啡之间的桥梁。”
关于咖啡馆的运营，他也揣摩出自己的一本经。咖啡馆里的90％的客人是女人，女人用户更注重的是自我的感触和体会，而且乐意在第一时刻表达出自己的感触。
静水咖啡，喧哗富贵的锣鼓巷，
我愿只取一瓢饮。
静水咖啡创立于2014年，店东佳佳喜爱咖啡许多年，她喜爱去国际各地游览，寻觅好喝的咖啡。
素人网红咖啡师喜叔，从现在开端就会在鼓楼东大街的静水咖啡做POP－UP，之后的静水咖啡会有喜叔主办的意式咖啡bar，意式的区域只出品最简略直接的经典奶咖，比方澳白、拿铁和dirty，可能会只要外带，人们喝完就能够走，表达espresso开端的“快”；而别的的空间则是手冲的专门区域，会有主办人佳佳来共享手冲咖啡，用一杯咖啡的时刻让人们的日子慢下来，细细品味用时刻酿制的甘旨。
不过，不管静水的运营形式会有什么样的改动，这儿的气质是不会改动的。
推开鼓楼东大街的这一扇门，你会误以为自己的来到了大理。有水有鱼有花朵的小宅院。藏在这座城市最贩子喧哗，却也是最有滋味和见识的当地。日子在此处被翻开，人与人没有隔膜。
安静而低沉的店东，从喜爱咖啡店到喜爱咖啡，并不长于外交或许混圈子，却也逐渐地积累了不少的老客人。人们喜爱店东的温顺寂静和真挚，喜爱这家店的娟秀和大气。每天早上9点就开端经营，晚上20:00。
许多住在邻近的人，早上会来喝上一杯奶咖，吃一个新鲜出炉的可颂面包。老客人也会把自己最喜爱的豆带来跟店东共享，咖啡就这样连接了人与人之间的情感。
带着时刻和温度的家具和器物，沐浴在京城四季的阳光之中，回忆似乎能够留存在这间带着大理乌托邦气质的咖啡馆里。
从种子到杯子，从炙热到温凉，咖啡是土地和时刻的礼物，它是一杯水，可是它也具有让你的心境变得安静而致远的法力。
弱水三千，只取一瓢饮。
喜叔与R先生
请你喝咖啡吃甜品
本周五（11.29），咱们将在静水咖啡和做咖啡的喜叔、做甜品的R先生与你有一个约会。
静水咖啡将会供给4-5款单品咖啡，来自国际各个产区，浅中深不同的烘焙风格，
由喜叔和静水咖啡的主办人佳佳为咱们制作和解说。
一同每位能够品味三款来自R先生的当季甜品。
日本蓝带归来，隐藏在故宫边上的奥秘甜品研制工作室，这一次带来的是最相片的3款产品，甜美的滋味由此敞开。
栗子泡芙
橙花
千层派
本次活动，［行走的咖啡地图］将会抽取5位粉丝免费参与。
时刻：本周五（11.29）10:30
地址：静水咖啡 北京市东城区鼓楼东大街69号
抽取方法，在本文下方留言处写下你想要参与的理由，将会有小伙伴与你联络。
让咱们咱们一同度过一个难忘的上午吧。
身在京城，心有大理。
本文拍摄：我是花事了
近期精彩，不行错失！
