我们平时在吃花生的时候，一般都是吃花生仁儿，或者是用花生打花生浆，最经典的就是油炸花生仁儿，但是你知道吗，还有一种花生制作的美味，只有极少的一部分人知道，那就是花生芽，花生发芽以后再用来炒菜吃，不仅营养价值百科很好，口感也会很脆甜，并且脂肪含量还非常低。
而且发了芽的花生正在由坚果转变成蔬菜，此时的发芽花生里面，营养价值百科比普通花生的还要高很多，还非常健康，在花生发芽以后，它里边含有一种叫做白黎芦醇的成份，而且含量随着花生发芽一直在增加，而且发了芽的花生里面，含有的这种成分，比没有发芽的花生和红酒还要高一百倍以上，对我们的身体有很好的保健作用。
我们平时适当的补充一些，白黎芦醇还可以缓解骨质疏松，抗衰老，而且这种物质也被医学界公认为它是一些肿瘤，动脉硬化的天然预防剂，可以很好地帮助我们延长寿命，因为花生本身它的含油量比较高，在发芽以后，花生里面含有的脂肪含量会慢慢的减少，所以对于一些肥胖的人可以少吃一些花生，多吃一些花生芽，既然花生芽这么好，我们要到哪里去找呢？
接下来我们自己做花生芽，我们第一步需要挑选花生，在挑选花生的时候，尽量挑选一些白皮的，个头均匀的，还有新的花生，这种花生发芽率比较高一些，而且发的花生芽长势非常好，有一些别的品种的花生外皮看起来非常的红，这种红皮的花生，其实也是很好的，因为它的补血效果非常好。
但是在吃的时候需要注意，这种红皮的花生含有的维生素k非常多，维生素k是一种凝血维生素，这种凝血维生素对一些血脂高，或者是血脂比较粘稠的人是不适合的食用的，所以我们在挑选的时候，如果家里人没有这些症状的话，两种花生都可以挑选，如果家里老人有血脂高，或者是血脂比较稠的，那我们就尽量挑选白皮的花生，这种花生更适合大多数人食用。
我们第二部就开始泡花生了，我们把花生泡在水里面，等花生浸泡的饱满了以后，就可以从水里面捞出来，然后在放在干净的清水里面清洗一遍，清洗完了以后我们把花生从水里面捞出来，放在一个干净的深口盘子里面，上面盖一个纱布，大概二十五分钟左右的温度最好了，这个温度最利于花生发芽。
我们第三步，在花生泡完了以后，我们就需要时不时的给花生洒水，保持花生的湿润度，这个洒水的时间，要每隔两个小时左右洒一次，一次不要太多，如果掌握不好这个度的话，可以借用化妆的小喷瓶，一般我们按照这种方法的话，两天之内花生就会全部发芽了。
但是需要注意的是在我们等待花生发芽期间，需要防止花生芽霉变，因为花生发芽，需要一定的温度和水分，而这些温度和水分也是细菌的生长温床，所以我们现在就需要一些小方法，来防止它的霉变了，我们在平时泡花生芽的时候，每天可以用拿出来清洗两三次，这样花生就不会霉变了。你学会了吗？赶紧去试试吧！
