莲藕养分丰厚，具有补益气血、健脾养胃、增强抵抗力的作用，所以家里有老人和孩子的一定要多吃一些。女士们也要多吃些，能够补益气血，美白养颜。
莲藕生熟有着不同的成效，需求特别留心：生藕性凉，有清热生津，润肺止咳的成效，合适上火的宝宝，对防治秋燥有共同的作用。熟藕则性温，益胃健脾、养血补虚，促进消化，特别合适脾胃衰弱或病后的宝宝食用。吃莲藕时要区分生吃或熟吃，吃对对身体好处多多。
食藕须知：
1、食用莲藕要选择外皮呈黄褐色、肉肥厚而白，无伤无烂无锈斑，以及不断节未变色的莲藕。
2、煮藕时忌用铁器，避免引致食物发黑。
3、莲藕易变黑、易腐烂，冷藏保鲜可存储一个星期左右，但需求留意的是，要在莲藕的切断处覆以保鲜膜。
莲藕烹饪小妙招：
莲藕去皮后会很简单被氧化，变成褐色，可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起擦干，就可使其坚持玉白般的色彩；
清炒莲藕时，能够一边炒，一边加些清水，炒出的藕就不会变黑。
